Le magazine des Pouilles authentiques
La campagne 2026-2027 a démarré : −40 % à Foggia, Tarente et Brindisi, −30 % sur le Gargano, −20 % autour de Bari. Seule Lecce progresse, et de 60 % : les oliviers replantés après la Xylella entrent en production. Mais les entrepôts sont encore pleins de l’huile de l’an dernier.
De septembre à décembre se joue près d’un quart des nuitées touristiques des Pouilles. Les chiffres officiels de 2025, le calcul qui ne figure dans aucun communiqué, et ce qui change vraiment pour qui arrive maintenant.
Les cageots de tomates, le passe-tomate à manivelle, les bouteilles de limonade lavées depuis janvier et la méthode dite alla manta, qui doit son nom aux couvertures : à quoi ressemblait le dernier dimanche d’août dans une cour des Pouilles.
Août 2026 dans les Pouilles est le mois le plus dense de l’année : deux concerts des Negramaro à Lecce et Bari en 24 heures, le Concertone de la Nuit de la Taranta à Melpignano, l’ouverture des XXe Jeux Méditerranéens à Tarente, le Locus Festival en Vallée d’Itria, les fêtes patronales du Gargano, du BAT et de la Daunia. Le calendrier complet, semaine par semaine, avec un lien vers le guide dédié au Salento.
La cuisine italienne devient patrimoine UNESCO. Depuis les Pouilles, un modèle réel entre territoire, produits authentiques, export européen et culture vivante.
Les aubergines en filets à l’huile des Pouilles sont une conserve méditerranéenne traditionnelle, idéale pour antipasti, pâtes et plats principaux, apportant authenticité et saveur à chaque recette.
Les olives en saumure sont-elles mauvaises pour la santé ? La réponse, évidemment, est non. Faisons le point de la situation, découvrons comment préparer les olives des Pouilles en saumure et où en acheter si vous ne souhaitez pas les faire maison.
Découvrez à Paris les saveurs et l’artisanat des Pouilles : huile d’olive, taralli, orecchiette, céramiques et vaisselle artisanale dans épiceries, marchés et boutiques italiennes spécialisées.
Destination idéale toute l’année, les Pouilles offrent une gastronomie authentique, des sites classés à l’UNESCO, des plages sauvages, une dolce vita inégalée et des prix très compétitifs. Laissez-vous charmer par cette perle du sud de l’Italie.
Les friselles des Pouilles sont une spécialité traditionnelle du sud de l’Italie : ces petits pains ronds et secs, coupés en deux avant d’être cuits une seconde fois, sont parfaits pour être trempés dans l’eau, puis garnis de tomates, d’huile d’olive, de sel et d’origan.
