Le magazine des Pouilles authentiques
Après la 29e Notte della Taranta, la même discussion : peu de Salentins dans l’équipe, des décisions prises ailleurs, une place qui se vide. Le diagnostic est juste, le coupable désigné est le mauvais. Le Salento vend ce qu’il a à bas prix depuis cinq cents ans.
À la fin du mois d’août, dans les Pouilles, repart celui qui était rentré. Comment on chargeait cette voiture, ce qu’on y mettait et pourquoi – et une date à ne pas oublier : le 8 août 1956, quand 22 mineurs des Pouilles sont morts à Marcinelle.
De petits roulés d’abats d’agneau enveloppés dans la crépine et ficelés avec le boyau de l’animal, cuits sur la braise. Ce qu’il y a dedans, pourquoi six noms, et les quatre façons de les cuire.
Le calendrier de septembre 2026 dans le Salento : fêtes de village, fêtes patronales et la plus ancienne fête du vin d’Italie, chacune avec la mention si la date est confirmée ou non. Et les endroits où se baigner quand les plages se vident.
À Galatina, à côté du pasticciotto, il y a l’africain : une sorte de meringue faite avec les jaunes d’œufs au lieu des blancs. On ne le trouve nulle part ailleurs en Italie.
La recette complète des friselle du Salento : le levain, les proportions, la double cuisson qui les rend dures comme il faut et la façon salentine de les tremper, avec le sponza frise.
Le Concertone revient à Melpignano le samedi 22 août 2026 : Ermal Meta maestro concertatore pour la première fois, le thème de la Méditerranée et les invités annoncés.
Août 2026 dans les Pouilles est le mois le plus dense de l’année : deux concerts des Negramaro à Lecce et Bari en 24 heures, le Concertone de la Nuit de la Taranta à Melpignano, l’ouverture des XXe Jeux Méditerranéens à Tarente, le Locus Festival en Vallée d’Itria, les fêtes patronales du Gargano, du BAT et de la Daunia. Le calendrier complet, semaine par semaine, avec un lien vers le guide dédié au Salento.
Août dans le Salento est le mois le plus riche en événements de l’année : des Negramaro aux Cave del Duca le 1er août au Concertone de la Nuit de la Taranta le 22 août à Melpignano, en passant par la nuit de San Rocco à Torrepaduli, la Sagra della Municeddha à Cannole et la fête de Sant’Oronzo à Lecce. Voici le calendrier complet, jour par jour, avec toutes les fêtes de village et fêtes patronales à ne pas manquer.
Guide complet des plages du Salento : du sable fin de la côte ionienne aux falaises de l’Adriatique. Infos sur le vent, plages libres, criques cachées et lieux incontournables comme Gallipoli, Otranto, Pescoluse ou Porto Cesareo.
