Aubergines farcies à la mortadelle et pecorino
Ingrédients:
- 3 grosses aubergines
- 30 g de pecorino pugliese râpé
- 2 ?ufs
- Huile d’olive extra vierge
- Chapelure
- 2 tranches épaisses de mortadelle
- Sauce tomate
- Sel et poivre
Préparation Aubergines farcies
- Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens vertical. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair et coupez-la en dés. Salez les dés et laissez-les dégorger pendant environ une heure.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les dés d’aubergine et la peau des aubergines.
- Dans un bol, battez les ?ufs et mélangez-les avec la chapelure, le pecorino râpé et la mortadelle coupée en petits morceaux.
- Ajoutez la pulpe d’aubergine à la préparation et mélangez bien.
- Étalez un peu de sauce tomate dans un plat allant au four et disposez les peaux d’aubergine garnies du mélange.
- Salez, poivrez et ajoutez le reste de sauce tomate.
- Enfournez et faites cuire pendant environ une heure.
Conseils Aubergines farcies
- Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cru ou du chorizo.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la farce, comme des oignons, des poivrons ou des tomates.
- Si vous n’aimez pas la sauce tomate, vous pouvez la remplacer par une béchamel.
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Aubergines à l’huile d’olive
Pourquoi nous vous les recommandons :
- Nos aubergines sont cultivées en Italie et conservées dans de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité.
- Elles sont parfaites pour agrémenter vos plats d’une touche de saveur méditerranéenne.
- Elles sont prêtes à déguster, idéales en apéritif, en accompagnement ou en plat principal.
Bon appétit!
