Mostarda de raisin : le raisiné des Pouilles, et pourquoi il porte le nom de la moutarde
Dans les Pouilles la conserve de raisin s’appelle mostarda, et le nom vient du mout, pas de la moutarde. Les deux mostarde italiennes ont la meme origine et chacune a perdu un ingredient en route. Ce que dit la fiche officielle de la Region, et pourquoi la version sans sucre fonctionne.
