Le moulin d’autrefois : les nuits dans le trappeto
Pendant des siècles, dans le Salento, l’huile se faisait sous terre, dans les trappeti : les trappitari, le nachiro, l’huile lampante. Et où descendre aujourd’hui.
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Huile nouvelle : comment la reconnaître, et pourquoi elle pique la gorge
Amère sur la langue, piquante dans la gorge, parfumée d’herbe : ce sont les signes de l’huile tout juste pressée, et pour la méthode officielle de dégustation ce ne sont pas des défauts. Ce que dit la couleur et comment la conserver.
En vacances pour la récolte des olives : les Pouilles en octobre
En octobre, dans les Pouilles, la récolte des olives bat son plein et les moulins redémarrent. Ce qu’on voit dans un moulin, les rendez-vous vérifiés du mois, de la FèXtra de Mattinata à la Camminata tra gli Olivi, et comment participer à la récolte.
L’huile nouvelle 2026 : les Pouilles en récoltent moins, sauf dans le Salento
La campagne 2026-2027 a démarré : −40 % à Foggia, Tarente et Brindisi, −30 % sur le Gargano, −20 % autour de Bari. Seule Lecce progresse, et de 60 % : les oliviers replantés après la Xylella entrent en production. Mais les entrepôts sont encore pleins de l’huile de l’an dernier.
Huile d’olive extra vierge des Pouilles : comment reconnaître la qualité (et ne pas se faire avoir)
Les Pouilles produisent 40 % de l’huile extra vierge italienne. Mais sur l’étagère du supermarché, on trouve de tout. Ce guide explique comment reconnaître une huile extra vierge des Pouilles de qualité : étiquette, AOP, profil sensoriel et les pièges à éviter.
L’huile d’olive, l’invasion de l’huile étrangère et son impact sur les prix
L’huile d’olive étrangère envahit le marché italien, influençant les prix et la qualité. Les importations augmentent, pénalisant les producteurs locaux. Il est essentiel de garantir la transparence et de protéger l’huile italienne. Découvrez comment préserver l’excellence de notre huile et faire des choix éclairés.
Huile d’olive extra vierge, les fraudes les plus courantes
L’huile d’olive extra vierge est souvent victime de fraudes : mélanges avec des huiles de moindre qualité, fausses origines, certifications trompeuses. Découvrez comment identifier une huile authentique et éviter les pièges du marché pour garantir qualité, goût et bienfaits nutritionnels.
Épicerie Fine Italienne: Les prix absurdes des produits italiens à l’étranger : qui en paie le prix ?
Chez Laterradipuglia, nous proposons des Produits italiens haut de gamme en évitant les marges élevées des distributeurs. Découvrez nos offres sur l’Épicerie italienne en ligne et notre service B2B pour les professionnels à des prix justes avec des expéditions avantageuses.
L’huile d’olive extra vierge des Pouilles en format de 5 litres: pourquoi choisir cette contenance?
Procurez-vous dès maintenant une boîte de 5 litres d’huile d’olive extra vierge des Pouilles, essentielle pour la cuisine méditerranéenne, avec ses nombreux bienfaits pour la santé et sa polyvalence culinaire.
L’huile d’olive extra vierge : un trésor méditerranéen
L’huile d’olive extra vierge : un trésor méditerranéen L’huile d’olive extra vierge est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. C’est un symbole de la culture méditerranéenne, un produit précieux aux multiples bienfaits pour la santé et un pilier de la gastronomie dans de nombreuses régions du monde. Cet élixir doré, obtenu par la pression à […]
