Du 5 au 7 juin 2026, Turi, dans la province de Bari, accueille la 34e Fête de la Cerise Ferrovia — trois jours dédiés à la cerise la plus célèbre d’Italie, grosse, rouge et croquante, née dans les Murges des Pouilles et qui a remporté six fois le titre de meilleure cerise d’Italie. Entrée gratuite, stands gastronomiques, musique, art et tout un bourg qui sent l’été.
Il y a un moment à Turi qui ne ressemble à rien d’autre. C’est quand les rues du centre historique se remplissent de rouge — les cerises dans les stands, les drapeaux, les panneaux, les vêtements des visiteurs. C’est la fête la plus attendue du printemps des Pouilles, celle qui amène chaque année plus de cent mille personnes dans un village de douze mille habitants. Ce n’est pas seulement une fête gastronomique. C’est le moment où tout un territoire célèbre son produit le plus précieux — avec un sérieux et une fierté que peu d’événements similaires parviennent à égaler.
La cerise Ferrovia : un nom qui raconte une histoire
La cerise Ferrovia n’est pas une variété ordinaire. C’est une histoire précise, avec une date et un lieu de naissance. Nous sommes en 1935. Le premier arbre est né près d’un passage à niveau des Ferrovie Sud-Est, d’où vient le nom « Ferrovia » (chemin de fer). Une autre version raconte que deux agriculteurs de Turi, Matteo Di Venere et Giovanni Arrè, semèrent des noyaux près de la Masseria Caracciolo, sur le territoire de Turi.
Ce qui rend cette cerise unique dans le paysage cerisier italien n’est pas seulement la saveur — douce, intense, avec une chair ferme et croquante qui ne ramollit jamais. C’est la résistance. Les fruits peuvent rester frais pendant environ 7 jours, caractéristique qui a permis leur commercialisation dans le Nord de l’Italie précisément par le train. C’est pourquoi le nom Ferrovia n’est pas seulement géographique — il est logistique. Cette cerise est née en pensant déjà au voyage.
La cerise Ferrovia a été primée 6 fois — en 2004, 2005, 2006, 2008, 2015 et 2016 — comme la meilleure cerise d’Italie au concours national. Et à Turi et Conversano, on produit 1/6 du total national. Ce n’est pas un record anodin.
année de naissance de la variété Ferrovia, près d’un passage à niveau des Ferrovie Sud-Est
primée comme meilleure cerise d’Italie — record absolu au concours national
de la production nationale de cerises Ferrovia vient de Turi et Conversano
de conservation fraîche — la résistance au transport qui l’a rendue célèbre dans toute l’Italie
Le programme de la 34e édition : 5-7 juin 2026
La 34e Fête de la Cerise Ferrovia de Turi sera inaugurée le vendredi 5 juin à 19h sur la Piazza Silvio Orlandi, en présence des principales autorités civiles et militaires et avec la participation de la marraine de l’événement, la journaliste et présentatrice de télévision Barbara Politi. La cérémonie marquera l’ouverture officielle des espaces d’exposition dédiés aux entreprises cerisières.
Samedi et dimanche, les événements démarrent dès le matin. Le programme anime Via XX Settembre avec des stands de cerises, des produits typiques — zampine de veau, pâte d’amandes — et des marchés artisanaux. Musique live, danses populaires, artistes de rue et Cherry Point pour des photos créatives.
- Vendredi 5 juin — 19h : inauguration officielle sur la Piazza Silvio Orlandi. Ouverture des espaces d’exposition des entreprises cerisières.
- Samedi 6 juin — dès le matin : stands gastronomiques, marchés artisanaux, musique live, artistes de rue. Mastercherry — le concours gastronomique avec des chefs professionnels, des amateurs et de jeunes talents qui s’affrontent avec la cerise Ferrovia comme ingrédient principal.
- Samedi 6 juin — soirée : Cherry Fashion Style, le défilé inspiré du « Cherry Coded » — la teinte de rouge intense qui a conquis les podiums et les réseaux sociaux internationaux.
- Dimanche 7 juin — toute la journée : stands gastronomiques, dégustations, danses populaires, spectacles musicaux, visites guidées du bourg.
- Tout le week-end : exposition itinérante « Atlante — Storie e volti di paese » de Nico Nardomarino dans le centre historique. Peinture en extérieur « Rosso Ferrovia » (8e édition). Exposition photographique « Terre Immerse » au Palazzo Cozzolongo.
La fête ne se résume pas à trois jours. L’association culturelle « In Piazza » a présenté le programme « Il tempo delle ciliegie a Turi » (Le temps des cerises à Turi), qui anime le village d’avril à juin 2026. Le signal visuel du début arrive dès le printemps avec l’installation d’une grande cerise lumineuse au Largo Marchesale — une icône urbaine qui marque symboliquement le début de la saison cerisière. La fête est le point culminant d’un parcours de deux mois. On n’y arrive pas par hasard.
Quoi manger à la fête : pas seulement des cerises
Les cerises Ferrovia fraîches — grandes, rouges, croquantes — sont évidemment la protagoniste absolue. Mais la fête est aussi l’occasion de découvrir comment la cerise s’intègre dans la cuisine des Pouilles de façon inattendue.
- Cerises fraîches : la dégustation la plus simple et la meilleure. Cherchez celles avec une longue queue et une peau tendue — elles sont à leur pic de maturité.
- Confiture de cerise Ferrovia : plus dense et moins sucrée que les confitures industrielles — la chair compacte de la Ferrovia supporte bien la cuisson.
- Pâtisseries aux amandes et cerises : la combinaison typique des Murges, où amandiers et cerisiers poussent souvent dans le même champ.
- Zampine de veau : le produit gastronomique symbole de Turi — saucisses de veau aromatisées, grillées au moment. Elles n’ont rien à voir avec les cerises mais sont incontournables.
- Vins des Murges : le Primitivo et le Nero di Troia locaux accompagnent le parcours gastronomique — cherchez les producteurs locaux dans les stands, pas les grandes étiquettes nationales.
Et après la fête, que faire avec les cerises Ferrovia ? La réponse classique des Pouilles est la liqueur de cerises — simple, parfumée, idéale pour terminer un repas ou offrir en cadeau. Si vous avez rapporté des cerises Ferrovia chez vous et voulez les transformer en quelque chose qui dure, voici la recette traditionnelle de la liqueur de cerises à l’italienne — avec les proportions exactes et les conseils pour un résultat parfait.
Comment arriver à Turi
- En voiture depuis Bari : environ 30 km, 35-40 minutes par la SS100. Des parkings périphériques gratuits sont souvent mis en place pendant la fête — vérifier les informations officielles avant de partir.
- En train : Ferrovie Appulo Lucane depuis Bari Centrale avec correspondance, ou Ferrovie Sud-Est. Vérifier les horaires sur le site officiel — des trains supplémentaires sont souvent ajoutés les jours de la fête.
- Depuis l’aéroport de Bari : environ 45 km, une heure en voiture.
- Entrée : généralement gratuite — certaines activités spécifiques comme les dégustations guidées ou les spectacles peuvent nécessiter une réservation.
Quoi voir aux alentours : combiner la fête à un itinéraire
Turi est au cœur des Murges, à quelques kilomètres des destinations les plus célèbres des Pouilles. Il vaut la peine de construire un itinéraire qui combine la fête à la découverte du territoire.
- Polignano a Mare — 30 minutes : les falaises sur la mer, la Lama Monachile, le centre historique. Le week-end de la fête est l’un des meilleurs moments pour la visiter — pas encore en plein été.
- Monopoli — 35 minutes : le centre historique baroque, le port de pêche, les petites criques urbaines. Base idéale pour dormir si l’on veut combiner mer et fête.
- Alberobello — 40 minutes : les trulli UNESCO dans la Valle d’Itria. En juin, le moment est parfait — avant le plein été, les bourgs respirent encore.
- Conversano — 20 minutes : l’autre grande commune cerisière des Murges. Le château normand et le centre historique valent le détour.
La Fête de la Cerise Ferrovia de Turi n’est pas un rendez-vous folklorique. C’est un de ces événements qui vous font comprendre le territoire mieux que n’importe quel guide — parce qu’il raconte le travail, la saison, le paysage et la cuisine en un seul week-end. Et au centre de tout se trouve un fruit qui depuis 1935 parcourt l’Italie sur les rails d’un chemin de fer — et qui est encore aujourd’hui le meilleur.
Vous ne pouvez pas aller à la fête ? Les cerises durent peu, mais les saveurs des Pouilles toute l’année.
Produits typiques des Pouilles sélectionnés — expédiés directement depuis les Pouilles.
La 34e Fête de la Cerise Ferrovia est organisée par l’Association culturelle « In Piazza » en collaboration avec la Commune de Turi, avec le patronage de la Région Pouilles — Assessorat à l’Agriculture et du Ministère de l’Agriculture. Site officiel : sagraciliegiaferrovia.it. Pour le programme mis à jour et les éventuelles modifications, consulter les canaux officiels de la fête.
La saison des cerises est courte, et c’est pour cela qu’on en met de côté : voici la recette de la confiture de cerises telle qu’on la prépare dans les Pouilles, avec la stérilisation des bocaux expliquée pas à pas.
