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Recette traditionnelle des taralli des Pouilles : un délice italien à découvrir

Les Pouilles, cette magnifique région du sud de l’Italie, sont réputées pour leur cuisine délicieuse et authentique. Parmi les nombreux trésors culinaires de cette région se trouve les taralli, de petits biscuits salés croquants et savoureux, parfaits pour accompagner un apéritif ou pour être dégustés à tout moment de la journée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette traditionnelle des taralli des Pouilles, afin que vous puissiez les préparer chez vous et régaler vos proches avec ce délice italien.

Taralli recette des Pouilles: ingrédients :

– 500g de farine
– 100ml de vin blanc sec
– 100ml d’huile d’olive extra vierge
– 100ml d’eau
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)

Taralli recette des Pouilles: instructions :

  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, les graines de fenouil et le poivre noir moulu (si vous choisissez d’en utiliser).
  • Ajoutez progressivement l’huile d’olive, le vin blanc et l’eau, tout en mélangeant continuellement, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement collante.
  • Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  • Divisez la pâte en petites portions et roulez-les entre vos mains pour former de fins boudins d’environ 10 à 12 centimètres de longueur.
  • Rejoignez les extrémités de chaque boudin pour former un anneau et appuyez légèrement pour les sceller.
  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  • Disposez les taralli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer légèrement.
  • Faites cuire les taralli au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  • Laissez les taralli refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
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Les taralli sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou une bière fraîche lors d’un apéritif entre amis ou en famille. Leur saveur délicate et leur texture croustillante en font également une excellente collation à tout moment de la journée. Alors, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle des Pouilles et régalez-vous avec ce délice italien ! Bon appétit !

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